皮には実を守るための栄養がたっぷり含まれています。
農薬・化学肥料不使用のため、ブラシなどできれいに洗い、皮ごとお使いいただくのがおすすめです。
気になる方は、皮を剥いてからお使いください。
■生のままでサラダやスムージー
■アルミホイルにくるんでオーブンで「焼きビーツ」
■ポタージュ、スープ、ピクルスなど
お好みに合わせて様々な料理にお使いいただけます。

※※下茹でをする時のご注意※※
ビーツは固いので、丸ごと茹でてから切る方が良いです。
皮を剥いてしまうと色素と栄養素が流れ出てしまうのでご注意ください。

水を入れた鍋を強火で沸騰させ、洗ったビーツを丸ごと入れ、弱火でじっくり10分以上かけて茹でます。
ときどき蓋をあけ、火の通り具合をお確かめください。
中まで柔らかくなったら完成です。
茹でる時に少量の酢を入れると、きれいな赤色に仕上がります。