いつもベルファームをご愛顧いただきありがとうございます。

ベルファームの粟野（あわの）と申します。

珍しい野菜や植物を少しずつ栽培している有機農場。

その中でもひときわ存在感を示しているものがいます。

アーティチョーク

日本ではチョウセンアザミとも呼ばれるキク科の「アーティチョーク」。

写真のような蕾の状態の時は食べることができます。

ガクの根本と中の芯の部分が一般的な可食部。

私が食べた時の味の印象は「淡白な里芋」でした。

味付けや調理方法によっては、美味しさを更に引き出せそうな気がします（素揚げでいただきました）。

蕾が開いた状態

アーティチョークの花

外国（特にフランス）では食用が一般的だそうですが、日本では主に鑑賞用として広まっているそうです。

イソギンチャクのような花は存在感が強く芸術的でつい見入ってしまいますね。

蕾のアーティチョーク（食用）はご予約いただき店舗受取のみで販売いたします。

お値段は1つ1,000円（税込）となります。

ご希望の方はぜひお気軽にご連絡くださいね。

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